Polski
Dom > Aktualności > Trendy branżowe

Trendy branżowe

Doskonały triumf ropy i wody

Doskonały triumf ropy i wody

Majonez jest najlepszym przykładem emulgowania: zaledwie kilka gramów żółtka jaja może „skleić” setki mililitrów oleju i kilka łyżek wody w gęstą, kremową emulsję.

Czytaj więcej
Wszechstronna sztuka emulgowania

Wszechstronna sztuka emulgowania

Majonez, winegret, sos jogurtowy… Sekretem każdego sosu sałatkowego jest „emulsyfikacja”.

Czytaj więcej
Więcej niż tylko dip do frytek

Więcej niż tylko dip do frytek

Pochodzenie keczupu jest zaskakujące — wyewoluowało ono ze sfermentowanego sosu rybnego w Fujian w Chinach (wymawiane „ke-chiap” w lokalnych dialektach), który był pikantną przyprawą bogatą w umami.

Czytaj więcej
<12>
  • Add:No. 3 Gulou East Street, Miyun District, Beijing, China
    • X
    Używamy plików cookie, aby zapewnić lepszą jakość przeglądania, analizować ruch w witrynie i personalizować zawartość. Korzystając z tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie. Polityka prywatności
    Odrzucić Przyjąć