W jaki sposób importerzy powinni pozyskiwać koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy i ketchup?

Importer może otrzymać trzy atrakcyjne oferty cenowe na produkty pomidorowe, a mimo to porównać niewłaściwe produkty.

Jeden dostawca może podać koncentratpasta pomidorowa, inny może zaoferować sezonowany sos pomidorowy, a trzeci może zapewnićketchupw butelce gotowej do sprzedaży detalicznej. Wszystkie trzy produkty zawierają pomidory, ale pełnią różne role komercyjne.

Dlatego też pozyskiwanie produktów pomidorowych nie powinno rozpoczynać się od ceny.

Lepszym punktem wyjścia jest zdefiniowanie najpierw czterech rzeczy:

zastosowanie, specyfikacja, opakowanie i kanał sprzedaży.

Gdy będą one jasne, cytaty staną się łatwiejsze do porównania, a próbki staną się znacznie bardziej przydatne.

1. Zacznij od końcowego zastosowania, a nie nazwy produktu

Zapytanie źródłowe, takie jak:

Proszę podać sos pomidorowy.

jest zwykle zbyt szeroki.

Dostawca nadal nie wie, czy kupujący potrzebuje:

• skoncentrowana baza do dalszego przetwarzania;
• sos do gotowania do sprzedaży detalicznej;
• sos do pizzy lub makaronu;
• przyprawa przypominająca ketchup;
• produkt gastronomiczny;
• lub artykuł detaliczny pod marką własną.

Zatem pierwsze pytanie dotyczące źródeł powinno brzmieć:

Co będzie robił produkt po imporcie?

Jeśli kupujący planuje użycie produktu jako składnika, logicznym punktem wyjścia może być pasta pomidorowa.

Jeśli produkt będzie używany do gotowania, bardziej odpowiedni może być sos pomidorowy.

Jeśli będzie podawany bezpośrednio z burgerami, frytkami czy przekąskami, bardziej prawdopodobne jest, że ketchup będzie pasował do zastosowania.

Brzmi to prosto, ale zapobiega wielu późniejszym problemom.

2. Pozyskiwanie pasty pomidorowej rozpoczyna się od specyfikacji

Podczas pozyskiwaniapasta pomidorowadyskusja dotycząca zakupu ma zwykle bardziej techniczny charakter.

Importerzy mogą potrzebować potwierdzenia:

• Brixa;
• kolor;
• lepkość;
• kwasowość;
• konsystencja;
• masa netto;
• formacie opakowania.

Cytat dotyczący pasty pomidorowej ma sens tylko wtedy, gdy te zmienne są w rozsądny sposób dopasowane.

Na przykład dwóch dostawców może oferować bardzo różne ceny, ale jeden może oferować inne stężenie lub format opakowania. Patrzenie wyłącznie na cenę jednostkową może zatem spowodować fałszywe porównanie.

Znaczenie ma także przeznaczenie.

Pasta pomidorowa do użytku detalicznego w gospodarstwie domowym może wymagać zupełnie innego opakowania niż pasta pomidorowa używana przez producenta żywności lub firmę cateringową.

W przypadku pozyskiwania typu składnika specyfikacja następuje przed prezentacją.

3. Sos pomidorowy wymaga bardziej szczegółowego opisu produktu

Sos pomidorowyjest trudniejszy do źródła, ponieważ kategoria jest szersza.

Wyrażenie to może opisywać wszystko, od stosunkowo prostego sosu do gotowania po w pełni przyprawiony, gotowy do użycia produkt.

Dlatego importerzy powinni unikać polegania wyłącznie na nazwie produktu.

Przydatny opis zaopatrzenia powinien wyjaśniać:

• zamierzone danie lub zastosowanie;
• czy sos jest gotowy do użycia;
• czy wymagane jest dalsze gotowanie;
• preferowany kierunek smaku;
• pożądana tekstura;
• kanał detaliczny lub gastronomiczny;
• wymóg opakowania.

A sos do pizzyprojekt może na przykład wymagać dobrej smarowalności i odpowiedniej wydajności podczas pieczenia.

A sos do makaronuprojekt może wymagać pełniejszego profilu przypraw i tekstury odpowiedniej do bezpośredniego podania.

Sos pomidorowy dostępny w sprzedaży detalicznej może wymagać prostszej receptury, która będzie pasować do lokalnych zwyczajów kulinarnych.

Im jaśniej opisane jest zastosowanie, tym łatwiej dostawcy zaoferować odpowiedni produkt.

4. Ketchup należy kupować jako gotową przyprawę

Ketchup kieruje się inną logiką zakupów.

W przeciwieństwie do pasty pomidorowej nie jest ona przede wszystkim składnikiem. W przeciwieństwie do wielu sosów pomidorowych, nie jest to głównie produkt do gotowania.

To gotowa przyprawa.

Oznacza to, że importer musi ocenić końcowe wrażenia użytkownika.

Do ważnych czynników mogą należeć:

• słodycz;
• kwasowość;
• aromat pomidorowy;
• kolor;
• lepkość;
• wydajność wyciskania;
• konsystencja dozowania;
• wielkość opakowania;
• pozycjonowanie kanałów.

Ketchup używany w restauracji niekoniecznie jest pakowany i oceniany w taki sam sposób, jak ketchup sprzedawany na półce w supermarkecie.

Do handlu detalicznego liczy się projekt butelki, powierzchnia etykiety i wygoda konsumenta.

W branży gastronomicznej większe znaczenie może mieć kontrola porcji, wydajność obsługi i trwałość opakowania.

Produkt należy zatem oceniać jako gotowy produkt handlowy, a nie po prostu jako kolejny preparat na bazie pomidorów.

5. Opakowanie należy ustalić wraz z wnioskiem

Opakowanie jest często omawiane zbyt późno w projektach zaopatrzeniowych.

W rzeczywistości opakowanie należy rozpatrywać jednocześnie z zastosowaniem produktu.

Typowe przykłady obejmują:

Pasta pomidorowa

• puszki;
• woreczki;
• kartony aseptyczne;
• większe pakiety usług gastronomicznych.

Sos pomidorowy

• słoiki;
• woreczki;
• puszki;
• kartony;
• butelki w zależności od receptury i rynku.

Ketchup

• wyciskanie butelek;
• saszetki;
• woreczki;
• większe formaty gastronomiczne;
• szklanych butelek na wybranych rynkach detalicznych.

Nie są to stałe zasady, ale pokazują, dlaczego opakowanie i rola produktu muszą do siebie pasować.

Format opakowania, który sprawdza się w handlu detalicznym, może być nieefektywny w kuchni komercyjnej.

Opakowanie gastronomiczne, które dobrze sprawdza się w restauracji, może nie zapewniać odpowiedniej prezentacji na półce dla kupującego w supermarkecie.

6. Kupujący w handlu detalicznym, gastronomii i przemyśle potrzebują różnych produktów

Jednym z powodów, dla których pozyskiwanie produktów pomidorowych staje się skomplikowane, jest to, że ta sama kategoria może służyć bardzo różnym kanałom.

Sprzedaż detaliczna

Kupującym detalicznym zwykle bardziej zależy na:

• rozmiary opakowań przyjazne dla konsumenta;
• prezentacja etykiety;
• pozycjonowanie półek;
• akceptacja smaku;
• zróżnicowanie produktu.

Na przykład program sprzedaży detalicznej ketchupu może w dużym stopniu skupiać się na formacie butelki i gotowym smaku.

Usługi gastronomiczne

Nabywcy usług gastronomicznych mogą bardziej zwracać uwagę na:

• wydajność obsługi;
• spójny smak;
• dozowanie;
• większe rozmiary opakowań;
• przechowywanie w kuchni;
• obrót produktami.

Sos, który dobrze prezentuje się na półce sklepowej, może nie być najbardziej praktycznym produktem dla restauracji.

Produkcja żywności

Nabywcy przemysłowi lub produkcyjni zwykle skupiają się bardziej na:

• specyfikacja;
• konsystencja;
• wydajność przetwarzania;
• opakowania zbiorcze;
• zgodność z produktem końcowym.

Jest to szczególnie ważne w przypadku pasty pomidorowej i innych produktów pomidorowych zawierających składniki.

Kupujący powinien zatem zdefiniować kanał, zanim poprosi dostawców o rekomendację produktów.

7. Porównanie cen powinno nastąpić po dopasowaniu produktu

Cena jest ważna, ale porównanie cen przed potwierdzeniem definicji produktu daje mylące wyniki.

Wyobraź sobie trzy cytaty:

Dostawca A oferuje skoncentrowaną pastę pomidorową.

Dostawca B oferuje przyprawiony sos do gotowania.

Dostawca C oferuje keczup w butelkach detalicznych.

Wszystkie trzy można nazwać „produktami pomidorowymi”, ale nie ma między nimi znaczącego porównania cen.

Nawet w tej samej kategorii kupujący muszą potwierdzić, czy produkty są równoważne.

W przypadku pasty pomidorowej porównaj stężenie i opakowanie.

W przypadku sosu pomidorowego porównaj recepturę, poziom gotowości i zastosowanie.

W przypadku ketchupu porównaj gotowy smak, lepkość, opakowanie i kanał docelowy.

Porównanie cen staje się przydatne dopiero po dostosowaniu specyfikacji handlowej.

8. Próbki należy badać w rzeczywistym zastosowaniu

Próbki nie należy oceniać jedynie po wyglądzie czy degustacji bezpośrednio z opakowania.

Kupujący powinien przetestować produkt w taki sposób, w jaki będzie faktycznie używany.

W przypadku pasty pomidorowej może to oznaczać gotowanie lub mieszanie jej w gotowy przepis.

W przypadku sosu pomidorowego może to oznaczać użycie go do pizzy, makaronu lub innego przeznaczonego dania.

W przypadku ketchupu może to oznaczać sprawdzenie dozowania, zanurzenia i smaku docelowego produktu spożywczego.

Jest to szczególnie ważne, gdy kupujący porównuje wielu dostawców.

Produkt, który sam w sobie jest dobry, może nie działać tak dobrze w zamierzonym zastosowaniu.

Testowanie kontekstowe daje importerowi bardziej wiarygodną podstawę do wyboru dostawcy.

9. Projekty marek własnych wymagają jeszcze jaśniejszych wytycznych dotyczących zakupów

A Ketchup własnej markilub sosu pomidorowego wymaga czegoś więcej niż tylko wybrania istniejącego produktu i zmiany etykiety.

Kupujący może być zmuszony do zdefiniowania:

• docelowy smak;
• poziom słodyczy;
• kwasowość;
• lepkość;
• format opakowania;
• docelowy poziom cen;
• język etykiet;
• pozycjonowanie detaliczne.

W przypadku pasty pomidorowej pod marką własną dyskusja może bardziej skupiać się na Brixie, masie netto, rodzinie opakowań i wymaganiach rynku docelowego.

Kluczową kwestią jest to, że różne kategorie pomidorów wymagają różnych priorytetów rozwojowych.

Przejrzysty opis produktu ogranicza niepotrzebne poprawki i pomaga obu stronom wcześniej podejmować decyzje.

10. Lepszy sposób zapytania o wycenę

Zamiast wysyłać:

Proszę o przesłanie najlepszej ceny produktów pomidorowych.

importer może wysłać bardziej przydatne żądanie:

Zajmujemy się pozyskiwaniem koncentratu pomidorowego do dystrybucji w branży gastronomicznej. Proszę podać dostępne opcje Brix i odpowiednie formaty torebek lub puszek.

Na sos pomidorowy:

Potrzebujemy gotowego do użycia sosu pomidorowego do domowej kuchni detalicznej. Proszę polecić odpowiednie opcje smakowe i opakowania.

Dla ketchupu:

Rozwijamy ketchup pod marką własną do sprzedaży detalicznej w supermarketach. Potrzebujemy formatu butelki wyciskanej i chcielibyśmy przejrzeć opcje dotyczące słodyczy, kwasowości i lepkości.

Żądania te dają dostawcy wystarczający kontekst, aby wydać odpowiednią rekomendację.

Zmniejszają także ryzyko otrzymania ofert, których nie można porównać.

11. Jak Hongburg wspiera pozyskiwanie produktów pomidorowych

Dostawy producenta aromatów z Hongburgapasta pomidorowa, sos pomidorowy, ketchup, sos do pizzy i sos do makaronu dla globalnych odbiorców B2B.

W przypadku importerów i dystrybutorów proces zaopatrzenia może rozpocząć się od roli produktu, a nie tylko od nazwy produktu.

Kupujący zaopatrujący się w koncentrat pomidorowy może potrzebować skoncentrować się na koncentracji, pakowaniu i dalszym przetwarzaniu. Kupujący sos pomidorowy może być zmuszony do określenia zastosowania gotowania i kierunku receptury. Kupujący ketchup może być zmuszony skupić się na gotowym smaku, opakowaniu i przydatności kanału.

Hongburg również wspierasos własnej markiprojekty z możliwością dostosowania receptury, koordynowania pakowania i etykietowania zgodnie z wymaganiami handlowymi.

Dla kupujących porównujących długoterminowedostawca sosówwcześniejsze zdefiniowanie tych wymagań sprawia, że ​​wyceny, pobieranie próbek i rozwój produktu są bardziej efektywne.

Wniosek

Pozyskiwanie produktów pomidorowych stanie się znacznie łatwiejsze, gdy importerzy przestaną traktować koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy i keczup jako jedną kategorię zakupów.

Pasta pomidorowa powinna być traktowana jako skoncentrowany składnik. Sos pomidorowy należy określić na podstawie jego zastosowania w kuchni. Ketchup należy oceniać jako gotową przyprawę.

Najbardziej efektywna kolejność pozyskiwania to:

zdefiniuj zastosowanie → potwierdź specyfikację → wybierz opakowanie → przetestuj próbkę → porównaj cenę.

Zamówienie to daje kupującym znacznie jaśniejszą podstawę do wyboru odpowiedniego produktu i dostawcy.

Często zadawane pytania

1. Co powinni potwierdzić importerzy przed złożeniem zapytania o wycenę koncentratu pomidorowego?

Powinny potwierdzać wymagane stężenie, zastosowanie, format opakowania, masę netto i odpowiednie oczekiwania jakościowe.

2. Dlaczego sos pomidorowy wymaga bardziej szczegółowych informacji dotyczących pozyskiwania?

Ponieważ sos pomidorowy może odnosić się do kilku różnych stylów produktów w zależności od rynku, poziomu przyprawienia i zastosowania.

3. Co powinni ocenić kupujący przy zakupie ketchupu?

Gotowy smak, słodycz, kwasowość, lepkość, wydajność dozowania, opakowanie i kanał docelowy to ważne czynniki.

4. Czy kupujący powinni najpierw porównać ceny produktów pomidorowych?

Nie. Przed znaczącym porównaniem cen należy dostosować definicję produktu, specyfikację i opakowanie.

5. W jaki sposób importerzy powinni testować próbki produktów pomidorowych?

Próbki należy oceniać pod kątem ich zamierzonego zastosowania, takiego jak gotowanie, użycie pizzy, użycie makaronu, produkcja żywności lub bezpośrednie użycie jako przyprawa.

6. Jakie informacje są przydatne w przypadku zapytania o ketchup pod marką własną?

Kupujący powinni podać docelowy smak, słodycz, kwasowość, lepkość, format opakowania, pozycję na rynku i wymagania dotyczące etykietowania.